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黑芝麻:
抄熟,用餐时伴到菜里。每次一到两勺。
黑米:
现将黑米泡一整天再煮,一般黑米和水的比例是1:2.5,煮的时候要先用大火煮5分钟,最好打开半边锅盖,让黑米自由翻滚,然后再转成中火,盖好盖子煮5分钟,最后用小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右。
注意事项:
1、 黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一整夜,冬季浸泡两昼夜。
2、 淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
3、 黑米含膳食纤维多,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的,可以抗衰老。这种色素中含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大作用,但是每晚只可以吃到七分饱。
三合一:
将泡好的黑米、黑豆放在一起先用大火煮5分钟,然后改成文火煮半个小时,在加入炒熟的黑芝麻煮10分钟。煮好后,加入少许冰糖。对小腹部脂肪沉积和身体浮肿效果特别好。
酒酿:
罐装酒酿三大勺,小锅倒入两碗水,煮沸后加入生姜末,然后打入鸡蛋,搅散关掉火,倒入碗中和酒酿拌均,撒入黑芝麻。为避免乏味,也可加入小汤圆、花生、核桃等。加入水果块如苹果、香蕉等可避免上火。
或者在酒酿中加入牛奶;夏天可加入西米煮。 |
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