热菜不能放冰箱？这些冰箱使用误区您占了哪些？

靓视ミ领衔

在盛夏高温季里，冰箱的使用也是一门学问。需要冷藏的饮料和食物大大增多，冰箱也会变得拥挤不堪。特别是水果饮料这些很占体积的东东如果一下子干不完，恐怕统统都得放进冰箱里。由此也对存储技巧提出了更高的要求，下面的这些误区，您是否也犯过呢？

不分生熟
食物生熟不分是大忌，生肉中其实可能蕴藏大量病菌，最典型的就是李斯特菌，如果和熟食混杂在一起，可能会导致“李斯特菌”的污染，它可以引发食物中毒甚至败血病，危及生命健康。李斯特菌能在低温条件下活很久，所以，冰箱真的不是保险箱，生肉和未消毒的鲜奶最好隔离起来单独放置，尽量避免接近熟食。


很多人觉得热菜直接放冰箱，容易损坏冰箱，所以总是等食物凉了再放。殊不知这样做的话，自己的肠胃可能就要“凉”了！特别是眼下的盛夏季期间，食物在变凉的过程中，正好给细菌的繁荣昌盛提供了大把机会，某些有害菌不到半小时数量就能翻几翻，想想也是挺瘆人的。所以，只要食物不烫手，还是早点放到冰箱里去吧。

这些食物不宜冰箱保存
虽然说冰箱不是保险箱，但是大多数食物放进冰箱里至少可以大大延长可以保存的时间，像啤酒这样的饮料冰镇之后还能增加口感。但凡事总有例外，有些食物放进冰箱却会很快变差甚至变质，还有可能吃坏肚子。这些“变态”的食物有蜂蜜、巧克力、面包和部分蔬菜水果。
把蜂蜜放冰箱，很快会结晶析出葡萄糖，从而影响口感。类似的还有巧克力，它在冰箱中冷存一段时间后，容易发生脂肪结晶，虽然不会变质，但是口感会下降不少。巧克力最佳保存温度是10-20摄氏度左右的春、秋季室温。
甚至部分蔬菜水果也不太适合放进冰箱，比如萝卜长期放冰箱颜色和味道都会受影响；黄瓜和青椒放在冰箱冷藏室里放久了也会“冻伤”；土豆放冰箱保存也会很大程度影响口感。水果里面，芒果、柠檬和猕猴桃都是需要特别注意的品种。柠檬若直接放进冰箱，水分很易散发。可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，清凉又可口。猕猴桃营养丰富，维生素C含量最高，有着“七天软、十天烂、半月坏一半”的说法。适宜在-0.5℃～0℃的冰箱保存，而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。芒果含丰富的维生素A，一旦成熟便会软化，这类热带水果适合在12摄氏度左右的条件下保存。
有个比较特殊的情况是面包，它放在冰箱里本身不会有什么问题，但是太容易吸附异味，大家都懂的……所以面包放进冰箱前，一定要有比较密闭的包装才行哦。

随意“窜门”
冰箱的冷藏室、冷冻室和变温室都有各自的功能，最好不要随意“窜门”。就以编辑自家的冰箱来说，果熟熟菜放在冷藏室，冰激凌冷饮和冻奶放在变温室，肉类和鲜鱼都放在冷冻室。如果随意“窜门”的话，轻则相互窜味，重则影响健康。鲜鱼、鲜肉也不能一扔了事，用塑料袋封装后再行放入冷冻室贮藏，以后清洁起来也更方便一点。蔬菜和水果最好单独放在隔舱里，除了预防窜味也更加利于保湿。总之，冰箱不是保险箱，食物存放莫大意。为了不辜负美食和健康，还得多留点心。