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台北县7日公布抽检快餐业者油品及面包含防腐剂结果报告，在被抽查的4家业者的7家分店中，包括麦当劳和达美乐比萨等在内的知名快餐业者，都被验出其油品重金属砷含量超标高达9到11倍。此外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部被验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”，该物质在动物实验中也证实会致癌。超标9倍以上：麦当劳辩称自检合格
检验结果显示，麦当劳、达美乐和肯德基的七家门店都被验出含丙烯酰胺;麦当劳土城金城店与中央店、达美乐永和中正店被验出无机砷超标。业者则当场出示其他检验证明自清，并要求复验。
其中，油品含酸价中，麦当劳土城中央店最高;麦当劳土城金城店、中央店除面包被检出含丙酸(防腐剂)外，还分别验出含砷0.923PPM、1.038PPM;连锁比萨的达美乐永和中正店也验出砷1.105PPM，远超过0.1PPM以下的台湾标准值9倍以上。
面对令人震惊的检验结果，麦当劳公关部协理曹昌杰表示，每天以试纸抽验油品并公布结果，也曾自行抽样送SGS(台湾检验科技公司)检测，都没有验出含重金属砷，却验出有微量铜，可能与存放油品的环境有关，而这并不影响食品安全。麦当劳除要求复检自清外，也决定汉堡面包不再添加防腐剂，保鲜期将由原先6天减为3天。
重金属砷：有致皮肤癌等风险
无机砷俗称“砒霜”，炸油含砷量超标九到十一倍，台当局“卫生署”感到惊讶，怀疑炸油遭污染。医师说，无机砷可能引发皮肤癌、肝癌、肺癌、膀胱癌，还抑制免疫力，毒性非常强，“台湾过去乌脚病地区，就是无机砷引起的伤害”。
台湾师范大学化学系教授吴家诚则质疑，“我很想知道这油从哪来，它炸了哪些东西，当然，砷(重金属)这东西，不可以出现在我们的油里面。”
安全把关：尽快制定相关标准
台北县“制法局局长”陈坤荣表示，使用滤油粉只是造成清洁假象，不能阻止油品劣化及产生致癌物。台湾现尚未制定丙烯酰胺含量标准，建议尽快制定标准及禁止使用滤油粉。台“消保官”亦要求，每个炸锅只能炸一种食物，停止使用滤油粉。快餐业者也将会竭力配合，挽救“重伤”的业绩。 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-11 23:12:31
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