高端餐饮十年首现负增长:中国餐饮大洗牌 奢靡之风有效遏制

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2013年限额以上餐饮收入出现近10年来首次负增长，中央八项规定出台之后，大吃大喝的奢靡之风得到了有效遏制。中国餐饮业将面临改革开放35年来前所未有的大洗牌。


　　中国烹饪协会昨日发布《中国餐饮产业发展报告》(2014)显示,2013年全国餐饮收入同比增速创20多年以来的增幅最低值,而受挫最严重的当属高档餐饮,2013年限额以上餐饮收入出现近10年来首次负增长。这从很大程度上印证,中央八项规定出台之后,大吃大喝的奢靡之风得到了有效遏制。
　　在昨日举行的第八届中国餐饮产业发展大会上,中烹协公布了这组数字:2013年,全国餐饮收入25569亿元,同比增长9.0%,增速继续下滑,降至个位数。而高端餐饮严重受挫,2013年限额以上餐饮收入8181亿元,同比下降1.8%。增幅水平同比去年下降了14.7个百分点,是近10年来同期首次出现负增长。
　　中烹协会长苏秋成分析认为,中国餐饮业将面临改革开放35年来前所未有的大洗牌:去掉泡沫的高端餐饮市场,目前供远大于求,只有那些回归本质、去掉奢侈,适应高端客户、商务消费群体需求的企业才能在市场中生存下来;而大众餐饮市场在不断扩容的同时竞争将日趋白热化,同质化现象将更加凸显。