教你鉴别小龙虾是否用洗虾粉“洗过澡”
教你鉴别小龙虾是否用洗虾粉“洗过澡”
近日，沪上几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人体食用后会产生极大的危害。在有关部门大力的严打和收缴现状下，这种违规产品，是否还在市场上出现，人气美食记者就来到上海最大的水产批发市场，铜川路来为大家一探究竟。 小贩告诉记者的这种去污能力极强的洗虾粉，能在短短的几分钟内将河沟里的野生龙虾洗干净，并且使烧出来的龙虾只只鲜红亮丽，确实，如今在市面上，我们的确很难再见到外表肮脏的小龙虾了。 为了食客的健康，教大家如何来区分小龙虾是否在洗虾粉中洗过澡就显得十分重要。 在一位老资历的卖虾付姓老板的支持下，我们做了一次实验，记者特意准备了两斤鲜活的小龙虾。将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，并开始不断吐着气泡，桶中水浑浊的非常迅速。付老板提醒记者，是否用洗虾粉洗过的小龙虾靠吃口是无法品尝出的，只有通过仔细的观察。 因为洗虾粉是一种强碱，有强烈的刺鼻味，但经过烹饪之后就很难闻出，但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，所以如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。 | 
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狗仔卡
发表于 2009-5-30 08:35:01
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